Pollo allo yogurt

Ingredienti per 4 persone:

3 coscie disossate di pollo per circa 1/2 kg
peperoncino
uno spicchio d'aglio
500 gr yogurt
sale
1 noce di burro
olio evo

Procedimento:

Dividere le coscie di pollo in bocconcini.
In una ciotola mettete l'aglio tritato, il peperoncino, i bocconcini di pollo, un cucchiaio di olio e lo yogurt.
Mescolare accuratamente e mettere a riposare in frigorifero per almeno 12 ore. (una notte)
Mettere in una padella il burro e versarvi i bocconcini di pollo con la salsa.
Far cuocere per circa 30 minuti girandoli spesso, fino a quando la salsa non si e' rappresa!

Biscottone allo yogurt

Ingredienti:
500 gr farina 00
2 uova (tenere da parte 1 albume per spennellare il biscottone)
125 gr yogurt (del gusto che si vuole)
125 gr burro morbido
250 gr zucchero di canna
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento:

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa quindi aggiungere lo yogurt e, sempre mescolando, le uova una alla volta.

Unire al composto la farina, un pizzico di sale e 1 bustina di lievito.

Mettere l'impasto sulla placca del forno foderata di carta da forno e dargli una forma ovale.
Prima di infornare spennellare il biscottone con 1'albume e cospargere di zucchero di canna.
Infornare per circa 40 minuti a 175° comunque finchè non fa una crosticina in superficie.

Biscotti velocissimi allo yogurt

Ho dello yogurt che mi sta per scadere, come lo posso usare?
Ecco:

Ingredienti:

250g farina
100g zucchero di canna
150g yogurt bianco
50g cacao
una tazzina di olio
un cucchiaino di lievito
gocce di cioccolato (facoltative)

Procedimento:

Mescolare in una ciotola farina, lievito, zucchero e cacao e unire olio e yogurt.
Stendere l'impasto e tagliare i biscotti con una formina.
Infornare per 15 minuti a 180°.

Sono molto veloci da fare, sono ottimi bagnati nel latte e diventano più buoni col passare dei giorni.

Torta di albumi avanzati e cioccolato

Visto che mi dispiace buttare le cose da mangiare ho trovato come riutilizzare gli albumi avanzati ad esempio dopo aver preparato la crema pasticcera...

Ingredienti:

4 albumi avanzati
180 gr cioccolato fondente
160 gr farina
100 gr zucchero
120 ml acqua o latte
scorza di arancia
1 bustina di lievito

Procedimento:

Per prima cosa tritare il cioccolato; poi prendere le fruste, aggiungere al cioccolato le chiare e la scorza grattugiate di un'arancia ed amalgamare (non montare); aggiungere l'acqua ed amalgamare anche questa.
Poi mischiare bene tra loro farina, zucchero e lievito e unirli all'impasto preparato prima.
Versare in una tortiera e infornare a 180° per 50 minuti circa.

Questo dolce anche dopo cotto rimane umido, non e' secco come i ciambelloni.
Puo' essere bagnato nel latte oppure puo' essere farcito con la panna o la crema.

Panini al cioccolato con pasta madre

Ingredienti:

150 gr di pasta madre;
350 gr di farina tipo 2;
130 ml latte;
100 gr di cioccolato fondente a scaglie;
70 gr di olio evo (va bene anche di girasole);
60 gr di zucchero di canna;
1 pizzico di sale;
1 cucchiaino di malto di riso

Procedimento:

Rinfrescare la pasta madre, prenderne 150 gr, scioglierla nel latte a temperatura ambiente, aggiungere sale, malto, olio, zucchero, cioccolato e infine farina e impastare fino ad avere una palla liscia e omogenea.
Mettere a riposare la notte in frigo.
La mattina reimpastare, fare i panini e metterli a lievitare per 1 ora.
Accendere il forno a 200° e infornare per 20 minuti.
Volendo si può fare un dolce unico: in questo caso cuocere per 40 minuti.