martedì 24 giugno 2014

Farifrittata

Ingredienti:
        
60g farina di ceci
150 ml acqua
verdure a piacere

Procedimento:
Mescolare la farina di ceci con l’acqua senza formare grumi e lasciarla riposare almeno 3 ore.
Cuocere le verdure (ad es. zucchine, patate, carciofi, melanzane, asparagi, spinaci, ecc.).           
Scaldare in una padella antiaderente l’olio e versare 2 cucchiai colmi d’impasto liquido. 

Dopo 1 minuto, mettere le verdure cotte sopra il disco che si è formato e aggiungere l’impasto liquido rimasto.
Lasciarla cuocere alcuni minuti.
Girarla con un piatto e mettere a cucinare l’altro lato.

mercoledì 7 maggio 2014

Torta Nua Bio con crema e marmellata

Ingredienti:
300 g di farina
4 uova
180 g di zucchero di canna
100 g di latte
130 g di olio di semi
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone

Ingredienti per la crema:
500 g di latte
1 tuorlo
100 g di zucchero
60 g di di farina
vaniglia

marmellata a piacere

Procedimento:

Iniziare con il preparare la crema. Lasciarla raffreddare.

Poi preparare l’impasto.
Con  uno sbattitore elettrico montare le quattro uova con lo zucchero ed un pizzico di sale.
Aggiungere l’olio.
Poi unire il latte continuando a sbattere.
In ultimo aggiungere la scorza grattugiata del limone, la farina ed il lievito.

Versare l’impasto nella teglia e coprire la superficie con la crema e la marmellata usando un cucchiaio.

Infornare a 160° per circa 40 minuti.

mercoledì 26 febbraio 2014

Biscotti ripieni alla crema di yogurt


Ingredienti
400 gr farina                   
180 gr zucchero di canna                   
2 vasetti yogurt bianco                   
2 tuorli                   
vaniglia
scorza grattugiata di limone                   
150 gr burro ammorbidito                   
300 gr panna da montare                   
50 gr zucchero a velo
1 cucchiaino lievito     
scaglie di cioccolato fondente                 

per la copertura:
zucchero a velo

Procedimento:

per i biscotti: in una ciotola mettere la farina e unire il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, i tuorli, un vasetto di yogurt, il lievito, la scorza grattugiata di limone, la vaniglis e impastare il tutto.
Avvolgere in una pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 1 ora.
Poi con un matterello stendere la pasta frolla dello spessore di 1 cm.
Con una formina rotonda fare dei dischetti e adagiarli in una teglia foderata con carta forno.
Infornare e far cuocere i biscotti per 7-8 minuti a 170 gradi (forno ventilato), senza farli scurire troppo (dovranno solo dorarsi).

Intanto preparare la crema di yogurt: in una ciotola montare la panna con la vaniglia e lo zucchero a velo; quando la panna inizierà a presentarsi consistente, unire lo yogurt e continuare a montare e poi unire le scaglie di cioccolato.

Farcire con questa crema metà biscotti e coprirli con l'altra meta' dei biscotti; spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Ciocco biscotti


Ingredienti :           
500 gr farina integrale
50 gr farina 00
100 gr burro                   
200 gr zucchero di canna
50 gr cioccolato fondente                   
50 gr cacao amaro
185 gr yogurt bianco
1 bustina lievito                   
vaniglia                   
1 pizzico di sale                 

Procedimento:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria; mettere il burro e lo zucchero in una ciotola e lavorarli usando le fruste elettriche; unire il cacao, il cioccolato fuso, i semini di vaniglia, il sale, lo yogurt e continuare ad amalgamare fino ad ottenere una crema.
Aggiungere al composto le farine ed il lievito ed impastare il tutto.
Fare una palla e riporla in frigo per 1 ora avvolta nella pellicola trasparente.
Stendere poi l'impasto con il matterello (spessore di circa mezzo cm) e, con le formine, ottenere i biscotti.
Disporli in due teglie foderate con carta forno ed infornarli a 190 gradi per 15-18 minuti.

Biscotti con gocce di cioccolato


Ingredienti:
190 gr farina
85 gr burro
100 gr zucchero di canna
1 uovo
1/2 cucchiaino lievito
un pizzico di sale
vaniglia
170 gr cioccolato fondente

Procedimento:
Sbattere con delle fruste il burro fuso a bagnomaria con lo zucchero di canna in una ciotola; aggiungere l'uovo e continuare a lavorare il composto.
Unire un po' alla volta la farina, poi il lievito, il sale, la vaniglia e amalgamare tutto; infine unire i pezzetti di cioccolato.
Fare delle palline, metterle in una teglia foderata con carta forno e schiacciarle ottenendo così dei dischetti.

Infornare a 180 gradi per circa 10-15 minuti fino ad ottenere dei biscotti dorati.

mercoledì 15 maggio 2013

Gelato senza gelatiera con panna

Ingredienti:

3 banane (o altra frutta)
1 dl di panna fresca
cioccolato a piacere (ci sta benissimo quello fondente al caramello)

Procedimento:

Mettere 3 banane mature tagliate a pezzi nel congelatore.
Togliere le banane dal congelatore e lasciarle decongelare per due minuti. Metterle nel frullatore e mixarle aggiungendo la panna fresca.
Cospargere di scaglie di cioccolato.
 
p.s. Per renderlo meno calorico aggiungere un po' di succo di frutta al posto di un po' di panna. 

Gelato senza gelatiera con yogurt

Ingredienti:

100 g di frutta a piacere surgelata, anche mista
100 g di yogurt bianco naturale, freddo di frigo
un cucchiaio di miele (oppure zucchero a velo )

Procedimento:

Mettere nel mixer la frutta ancora surgelata, lo yogurt freddo e il miele a piacere.
Frullare ad alta velocita' finche' il composto sara' ben amalgamato e cremoso, ci vuole pochissimo!

p.s. Il gelato che avanza  (se avanza!) si puo' mettere in freezer e va rifrullato prima di servirlo.

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