Salame al cioccolato senza uova crude, burro e zucchero

...visto che mi piace molto il salame dolce, ma non amo molto mangiare l'uovo crudo, voglio provare questa ricetta...

 
 

Ingredienti:

110 gr di latte

150 gr di cioccolato fondente al 50% (per non ottenere un risultato troppo amaro)

40 gr di olio

120 gr di biscotti secchi

80 gr di nocciole tritate

 

Procedimento:

Mettete i biscotti in un sacchetto e rompeteli stringendoli anche solo con le mani (devono venire un po' pezzi grossini e un po' briciole); tritate le nocciole e tenete tutto da parte.

Mettete il latte e il cioccolate a pezzetti in un pentolino e scaldate a fuoco basso, mescolando continuamente fino a far sciogliere il cioccolato.

Quando si sarà sciolto tutto, togliete la pentola dal fuoco e unite l’olio sbattendo con una frusta o una forchetta finché il tutto non risulta perfettamente omogeneo.

Unite ora al cioccolato i biscotti spezzettati e le nocciole tritate e amalgamate bene con un cucchiaio.

Dopo un po' (quando non brucia piu') rovesciate il composto su della carta stagnola e distribuitelo in lunghezza con un cucchiaio. Arrotolate poi alle estremità la carta stagnola, dandogli proprio la forma del salame. Mettete in freezer per 3-4 ore.

Servite tagliato a fette!

Torta con pane avanzato

Se vi avanza il pane, mi raccomando, non lo buttate... ci sono mille ricette che si possono fare con il pane raffermo, ad esempio questa che vi propongo oggi...

Ingredienti:

150 gr di pane raffermo non salato
400 cc di latte
40 gr di burro
60 gr di zucchero di canna
un cucchiaio di cacao amaro
2 pere (facoltative)
noci
pinoli
uvetta
1/2 stecca di vaniglia

Procedimento:

In una pentola versiamo il latte e la vaniglia riscaldandolo senza portarlo all'ebollizione. Aggiungiamo il pane raffermo spezzettato e, dopo aver mescolato accuratamente, lasciamo riposare il tutto per una mezz'ora.
Utilizzando le mani lavoriamo il pane, che nel frattempo si sara' ammorbidito, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo a cui aggiungeremo il burro sciolto, lo zucchero e il cacao. Mescoliamo a fondo il composto fino a quando tutti gli ingredienti utilizzati si saranno ben uniti tra loro e aggiungiamo l'uvetta rinvenuta in acqua calda e strizzata, le pere tagliate a dadini (se si vuole), le noci e i pinoli.
Versiamo il composto in una tortiera imburrata e mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-40 minuti.
Alla fine guarniamo con i pinoli.

E' ottima sia come dolce a fine pasto, che per colazione, ma anche a merenda!