Ciambella con ricotta e cioccolato bianco

Ingredienti:

3 uova
180 gr di zucchero di canna 
350 gr di ricotta di mucca
250 gr di farina
1 bustina di lievito
scorza d'arancia
100 gr di gocce di cioccolato bianco (o nero)

Procedimento:

Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e montate il composto.
Aggiungete la ricotta e mescolate; poi la farina, la scorza d'arancia e il lievito.
Infine incorporare le gocce di cioccolato.
Coprite con la carta da forno una teglia e versateci il composto livellandolo.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, controllando alla fine la cottura con uno stuzzicadenti.
Togliete la torta dallo stampo e ricopritela subito con altre gocce di cioccolato.

Buonissima!

Pane arabo (con pasta madre avanzata)

Questa ricetta non prevede il rinfresco della pasta madre... quindi e' piu' veloce...

Ingredienti:

200 gr di pasta madre liquida non rinfrescata
500 gr di farina di grano tenero di tipo 0 (oppure farina di farro)
100 gr di semola di grano duro
300 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero di canna

1 cucchiaio di olio evo per spenellare la ciotola
farina di semola di grano duro per spolverare i panini

Procedimento:

Mescolare la farina con l'acqua, con la pasta madre e con lo zucchero.
Impastare e unire il sale. Ottenere un impasto elastico, formare una sfera e metterla in una ciotola spennellata d'olio. Lasciare riposare per 3 ore.
Dividere l'impasto in sei parti e stenderlo come si fa per la pizza dandogli una forma rotondeggiante.
In una teglia coperta con la carta da forno sistemare gli impasti e cospargerli  con la semola; poi coprire con la carta da forno bagnata e strizzata e lasciar lievitare per 2 ore.
Cuocere nel forno a 200 C° per 8/10 minuti; devono rimanere bianchi o leggermente dorati ai lati.

Colluttorio alla salvia

500 ml di acqua
50 gr di foglie di salvia fresche
1 cucchiaio di Bicarbonato
1 pizzico di sale (per far durare più a lungo il colluttorio)

Mettere l’acqua in un pentolino ed aggiungere la salvia; cuocere fino a quando bolle.
Appena inizia a bollire spegnere e chiudere con un coperchio.
Far raffreddare e filtrare il liquido.
Poi unire il bicarbonato ed il pizzico di sale.
Il colluttorio e' pronto. Conservarlo in una bottiglia di vetro in frigorifero.

Biscotti con pasta madre avanzata

Ingrendienti:

200 gr pasta madre non rinfrescata
120 gr farina
100 gr cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)
4 cucchiai di zucchero di canna
40 gr burro morbido
1 uovo

Procedimento:

Impastare la pasta madre con il burro a dadini, aggiungendo piano piano la farina mescolata prima con lo zucchero. Unire l'uovo e il cioccolato e impastare velocemente.
Formare un salsicciotto e mettere in frigo per 30 minuti-1 ora avvolto nella pellicola.
Tagliare a rondelle di circa 1 cm di spessore e infornare a 180° per una decina di minuti e comunque finchè non sono leggermente dorati.

Torta di mele con pasta madre

Ingredienti:
100 g di pasta madre liquida rinfrescata la sera prima,
300 g di farina 0,
50 g di olio di girasole,
50 g di zucchero (si puo' anche aumentare),
scorza di limone,
120 g di latte,
80g di acqua,
3 mele tagliate,
1 pizzico di sale

Procedimento:
Sciogliere la pasta madre nel latte e acqua; aggiungere la farina, l'olio e lo zucchero.
Mescolare bene fra loro gli ingredienti, mettere il sale e la scorza di limone.
Trasferire in una tortiera.
Mettere le fettine di mele affondandole leggermente nella torta.
Lasciate lievitare per 8 ore in forno spento.
Cuocere poi a 180° x 45 minuti.
Spolverizzare a freddo con dello zucchero a velo