Farifrittata

Ingredienti:
        
60g farina di ceci
150 ml acqua
verdure a piacere

Procedimento:
Mescolare la farina di ceci con l’acqua senza formare grumi e lasciarla riposare almeno 3 ore.
Cuocere le verdure (ad es. zucchine, patate, carciofi, melanzane, asparagi, spinaci, ecc.).           
Scaldare in una padella antiaderente l’olio e versare 2 cucchiai colmi d’impasto liquido. 
Dopo 1 minuto, mettere le verdure cotte sopra il disco che si è formato e aggiungere l’impasto liquido rimasto.
Lasciarla cuocere alcuni minuti.
Girarla con un piatto e mettere a cucinare l’altro lato.